• polohrubá mouka 500g
  • máslo 100g
  • cukr krupice 100 g
  • čerstvé droždí 30g
  • vlažné mléko 250 ml
  • žloutky 2 ks
  • sůl špetka

I. Droždí a lžičku cukru rozetřete v malé misce

na kaši. Přilijte 50 ml vlažného mléka, přidejte 1 lžíci mouky, promíchejte a nechte 10 minut stát na teplém místě. Během 10 minut by měl kvásek zvětšit svůj objem

a pokrýt se hustou pěnou.

Mouku prosejte do mísy, smíchejte s cukrem a solí. Máslo rozpusťte, ale nezahřávejte ho příliš, musí zůstat pouze vlažné. Uprostřed mouky udělejte důlek, vlijte do něj kvásek, vlažné mléko a máslo a nakonec přidejte žloutky pokojové teploty. Vařečkou vše smíchejte na těsto. Propracovávejte vařečkou asi 10-15 minut, dokud nebude těsto sametově hladké a na jeho povrchu se nezačnou tvořit bubliny.

Těsto přikryjte utěrkou a nechte, opět na teplém místě 2-4 hodiny kynout. Čím déle, tím lépe. Po každé hodině ho asi minutu znovu propracujte, činnost kvasinek se tím zvýší. Pak těsto vyválejte dotenka a vypracujte vybraný tvar. Troubu předehřejte na 180°C. Těsto mezitím dokyne. Podle velikosti a tvaru pečte 35-60 minut dozlatova.

Related Posts