Na těsto:

200 g mouky (100 g hladké a 100 g polohrubé)
špetku soli
100 g másla pokojové teploty, nakrájeného na kousky
1 žloutek
2–3 lžíce studené vody


Na náplň:

4–5 jablek, oloupaných a bez jádřince (doporučuju Golden Delicious)
3 lžíce cukru krupice (nejlépe přírodního)
50 g másla
4–6 lžiček meruňkové zavařeniny
2 lžíce aromatického alkoholu (např. třešňovici; každopádně se
zkuste vyhnout rumu)

Příprava jídla

1. Mouku prosijte na vál a utvořte v ní důlek. Do něj vložte kousky másla se žloutkem a prsty je rozmělněte; směs by měla vzhledem připomínat míchaná vejce.

2. Vařečkou sm ěs důkladně spojte, přilijte studenou vodu, znovu zpracujte a vytvořte vláčnou kouli. Zabalte ji do fólie a dejte na půl hodiny do ledničky (těsto se pak nebude lepit). Před další úpravou ho nechte zvláčnět při pokojové teplotě.

3. Troubu předehřejte na 200, horkovzdušnou na 180 °C. Plech nebo pečicí formu o průměru 25 cm vymažte máslem.

4. Jablka nakrájejte na tenké plátky, zbytek nasekejte na nepravidelné kousky. Těsto rozválejte na placku a přemístěte na plech; pokud jste zvolili formu, vytlačte placku do odpovídajícího tvaru prsty. Pokryjte ,zbytkovými‘ kousíčky jablek a teprve na ně pokládejte po kruhu plátky jablek. Posypte cukrem, poházejte máslem a dejte do trouby.

5. Po 45 minutách pečení přepněte na pět minut na gril. Poté troubu vypněte a nechte v ní dezert ještě pět minut odpočívat.

Related Posts