Kuřecí STIR-FRY
Ingredience:
- 1 kuřecí prsa (cca 450 g)
- 1 vejce
- 1 vrchovatá lžíce kukuřičného škrobu
- ½ lžičky koření kari a ½ čína
Zelenina:
- 1 cibule
- ½ hlávky kapusty nebo cca 4 hrnky jiné zeleniny
- 1 lžíce čerstvého strouhaného zázvoru
- 2 prolisované stroužky česneku
- Řepkový nebo arašídový olej
- Sůl
- ½ lžičky chilli vloček nemusí být
- Nesolené arašídy
Na omáčku:
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 6 lžic sójové omáčky
- 2 lžíce medu nebo hnědého cukru
- 1 lžíce rýžového octa nebo 2 lžíce bílého vína (čínského)
- 1 lžička koření čína nebo 5 vůní
- 200 ml vody nebo kuřecího vývaru
Postup:
Postup
- Maso pokrájejte na tenké nudličky, smíchejte s vejcem, škrobem a kořením (dobře funguje i třeba kari) a nechte marinovat, než si pokrájíte zeleninu. Kuře bude ovšem ještě lepší, když ho naložíte den předem.
- Cibuli rozpulte a pokrájejte na klínky. Kapustu rozčtvrťte, vykrojte středový tuhý košťál a pokrájejte na tenké nudličky. Zázvor nastrouhejte a česnek prolisujte nebo nasekejte najemno. Smíchejte všechny suroviny na omáčku.
- Ve woku nebo hluboké pánvi rozpalte pár lžic oleje a hodně zprudka na něm za stálého míchání dozlatova opečte kuře. Vyndejte ho stranou, dle potřeby přidejte trochu oleje a nyní nechte zesklovatět cibuli. Přidejte kapustu, osolte a hodně zprudka restujte, až je zelenina na skus.
- Přidejte zázvor, česnek a chilli dle chuti, nechte pár vteřin rozvonět, do pánve vraťte maso a zalijte ho omáčkou, kterou jste předtím znovu pořádně zamíchali. Ztlumte teplotu a ještě asi dvě minuty prohřívejte, až omáčka zhoustne.
- Podávejte s jasmínovou rýží či nudlemi a posypané nasekanými arašídy.
Tip: I zde můžete zeleninu dobře obměňovat dle sezony a stavu lednice. Hodí se i jarní cibulka, mrkev, lusky, paprika, celer, klasické zelí, bok choy, brokolice nebo třeba žampiony.
