Hrachová kaše s klobásou

Ingredience:

  • 300 g sušeného hrachu (nejlépe půlený, zelený nebo žlutý)
  • 2 cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 1 bobkový list
  • nové koření (2–3 kuličky)
  • pepř, sůl
  • 3 PL olivového oleje
  • máslo (dle chuti)
  • 50–100 ml smetany ke šlehání (33 %)
  • ocet (na dochucení)
  • klobása dle chuti (uzená nebo papriková, např. 2–3 ks)

Postup:

  1. Příprava hrachu:
    • Hrách přeber, propláchni a ideálně namoč přes noc do studené vody. Pokud nestíháš, aspoň na 2–3 hodiny.
    • Slij vodu, zalij čerstvou vodou (cca 1,5 litru), přidej bobkový list, nové koření a vař do měkka (cca 45–60 min, podle typu hrachu).
  2. Dochucení a rozmixování:
    • Po uvaření vyjmi bobkový list a nové koření.
    • Hrách slij (trochu vody si nech stranou) a rozmixuj tyčovým mixérem (nebo rozmačkej šťouchadlem) na jemnou kaši.
    • Vmíchej olivový olej, trochu másla, sůl, pepř a smetanu (přilívej podle požadované hustoty a krémovosti). Pokud je kaše příliš hustá, můžeš přilít trochu vody z vaření.
    • Dochut’ pár kapkami octa (opatrně, ochutnávej, má být jen jemně nakyslá).
  3. Cibulový základ:
    • Cibuli nakrájej na tenká půlkolečka, opeč pomalu na troše olivového oleje (můžeš přidat i kousek másla) dozlatova a dosladka.
    • Polovinu cibule můžeš vmíchat přímo do kaše, druhou použij na ozdobu při servírování.
  4. Klobása:
    • Klobásu nakrájej na kolečka nebo šikmé plátky a opeč na pánvi dozlatova (bez tuku nebo na troše oleje).
  5. Dochucení:
    • Nakonec přidej do kaše prolisovaný nebo nasekaný česnek (stačí 1–2 minuty provařit).
  6. Servírování:
    • Kaši servíruj s opečenou klobásou, zlatou cibulkou a čerstvým pečivem.
    • Ozdob ještě trochou čerstvé petrželky nebo pažitky, pokud máš rád.

Tipy:

  • Pro veganskou verzi použij rostlinnou smetanu a vynechej klobásu.
  • Chceš-li extra krémovou kaši, přidej více smetany a másla.
  • Kdo má rád výraznější chuť, může do cibulky přidat trochu uzené papriky.

Related Posts