Malajské rizoto
Ingredience:
- 2 kuřecí prsa
- 2 cibule
- 1 červená paprika
- 3 stroužky česneku
- 200 g žampionů
- 0,5 lžičky chilli (prášek)
- 1 lžička kari
- 250 g rýže (ideálně basmati nebo jasmínová)
- 150 g mraženého hrášku
- 4 lžíce sójové omáčky
- sůl, pepř
- trochu medu (na dochucení masa)
- olej na smažení
Postup:
- Rýži uvař (nejlépe předem, musí být studená – ideální zbylá z předchozího dne).
- Kuřecí prsa nakrájej na nudličky, osol, opepři.
Na pánvi rozpal olej, přidej maso a zprudka opékej cca 1–2 minuty z každé strany.
Ke konci zakápni trochou medu, promíchej a maso vyjmi stranou. - Do stejné pánve přidej podle potřeby trochu oleje. Přidej najemno nakrájenou cibuli, na proužky papriku a nasekaný česnek. Restuj asi 5 minut.
- Přidej na plátky nakrájené žampiony, zasyp chilli a kari kořením, krátce opeč.
- Vmíchej studenou rýži a hrášek, promíchej, nechej pár minut prohřát a osmažit. Rýže by měla začít chytat lehce zlatavou barvu.
- Přilij sójovou omáčku, vrať kuřecí maso, dobře promíchej a vše společně prohřej.
- Podávej ihned, můžeš ozdobit jarní cibulkou nebo sezamem.
Tipy:
- Pokud chceš, můžeš přidat na závěr trochu limetkové šťávy pro svěžest.
- Skvěle funguje i s arašídy nebo kešu oříšky posypanými navrch.
- Pikantnost uprav podle chuti (víc chilli → ostřejší výsledek).
