Špaldovo-žitný chléb
Ingredience:
- 250g špaldová mouka hladká
- 250g žitná mouka
- 380ml vlažná voda
- 1 sáček sušeného droždí
- 1 PL oleje / slunečnicový
- 1 ČL cukr krupice
- 1,25 ČL sůl
- chlebové koření, slunečnicová semínka 2PL.
POSTUP
- Z vlažné vody, sušeného droždí a cukru udělejte kvásek. Smíchejte tyto suroviny a nechte 10 minut stát.
- Mezitím ve velké míse promíchejte špaldovou mouku, semínka a sůl.
- Když je kvásek hotový, můžete ho nalít do mísy s moukou a přidat i olej.
- Ručně nebo v kuchyňském robotu vypracujte těsto. Trvá to tak 10 minut, než bude dobře propracované.
- Z těsta udělejte bochánek, dejte ho do mísy a nechte 60 minut kynout pod utěrkou.
- Těsto propracujte a udělejte z něj kouli, položte na plech vyložený pečícím papírem, trochu zmáčkněte a dotvarujte bochník. Nechte kynout dalších 30 minut.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu 35 minut.
