Krkonošův oheň – Oblíbené jídlo Matyho (9let)
Ingredince:
- 2ks kuřecí prsa (originál je z vepřového + sójovka)
- 200ml smetana 33%
- 120ml kuřecí vývar
- 2 velké cibule
- sriracha chilli
- 1 stroužek česneku
- olej
Postup:
- Příprava masa a zeleniny:
- Kuřecí prsa očisti a nakrájej na tenké nudličky nebo proužky.
- Cibuli nakrájej na půlkolečka, česnek nasekej najemno.
- Restování masa:
- Na větší pánvi rozehřej trochu oleje.
- Vlož kuřecí maso, zprudka orestuj ze všech stran, aby se zatáhlo a lehce zezlátlo (cca 4–5 minut).
- Osol, opepři a přidej nasekaný česnek, krátce restuj (pozor, ať se česnek nespálí).
- Přidání cibule:
- Přidej nakrájenou cibuli a restuj na středním plameni, dokud cibule nezesklovatí a nezměkne (cca 5–7 minut).
- Dochucení a podlití:
- Přilij kuřecí vývar, promíchej, případně podlej trochou vody, pokud je potřeba více omáčky.
- Přidej srirachu dle chuti (začni třeba 1 lžičkou, můžeš přidat více podle pálivosti, kterou chceš dosáhnout).
- Nech společně mírně vařit cca 5 minut, ať se chutě propojí.
- Zjemnění smetanou:
- Přilij smetanu a nechej omáčku ještě 5–10 minut jemně probublávat, až zhoustne na požadovanou konzistenci.
- Dochutíš solí, pepřem nebo případně dalším česnekem/srirachou podle chuti.
- Servírování:
- Podávej s rýží, těstovinami, bramborovou kaší nebo jen s čerstvým chlebem.
- Můžeš ozdobit čerstvou bylinkou (petržel, koriandr).
Tipy:
- Pokud použiješ vepřové maso místo kuřecího, můžeš k masu při restování přidat 1–2 lžíce sójové omáčky pro tmavší barvu a výraznější chuť.
- Výborně se hodí i přidat trochu zeleniny navíc (například červenou papriku, žampiony).
- Smetanu lze použít i méně tučnou, jen omáčka nebude tak hutná.
