Kuře sousevide s tymiánem
Ingredience:
- kuřecí čtvrtka (stehno s částí hřbetu)
- 1 snítka čerstvého tymiánu
- 30 g másla na porci
- sůl, pepř
Postup:
- Kuřecí čtvrtku osol, opepři a přidej snítku tymiánu. Vlož do vakuovacího sáčku s kouskem másla, zavakuuj.
- Vař sous vide 2 hodiny na 72 ° C.
- Po uvaření vyjmi maso ze sáčku, nech krátce okapat.
- Přendej na plech, nech trochu rozpuštěného másla a griluj v troubě na 230 °C (funkce gril), dokud kůže není krásně křupavá a zlatavá (obvykle 7–10 minut).
Máslové brambory s libečkem
Ingredience:
- brambory (nové nebo pevné)
- máslo
- libeček (snítka)
- sůl
Postup:
- Brambory omyj (neloupej, pokud jsou nové), vlož do vakuovacího sáčku s trochou másla, snítkou libečku a solí. Zavakuuj.
- Vař sous vide 1 hodinu na 90 ° C.
- Po uvaření můžeš brambory krátce opéct na pánvi nebo v troubě s trochou másla a libečku.
Servírování:
Na talíř dej pečené kuře s křupavou kůží, přidej máslové brambory s libečkem a doplň třeba čerstvým zeleninovým salátem.
Tipy:
- Pokud máš rád výraznější chuť, můžeš k máslu přidat i trochu česneku.
- Do sáčku ke kuřeti lze přidat i pár kapek citronu.
- Stejný postup funguje i pro stehenní řízky nebo celé kuře rozporcované na díly.
