Smaženky dle ČS Norem
Ingredience:
- 1x vejce
- 200g eidam
- 100ml mléko
- 125g strouhanky
- kmín
- česnek (1/2 stroužku)
- sůl
- olej na smažení
- cibule (dekorace)
- paprika červená (dekorace)
Postup krok za krokem:
- Příprava těsta
- V míse smíchej vejce s mlékem až do pěkné tekuté konzistence.
- Přidej jemně nastrouhaný eidam a důkladně promíchej.
- Ochuť solí a pepřem dle chuti.
- Zahuštění směsi
- Do sýrové směsi postupně přidávej strouhanku – ideálně po lžících – až vznikne těsto, ze kterého lze snadno tvořit placičky, ale není řídké.
- Tvarování placiček
- Vytvoř z těsta kulaté placičky o tloušťce cca 1,5 cm. Prokládej je vyválením v rukou nebo lehkým stiskem.
- Smažení
- V pánvi rozehřej olej nebo rozehřej menší množství sádla – stačí vrstva 3–5 mm.
- Placičky smaž na středně vysoké teplotě cca 3–4 minuty z každé strany, dokud nejsou zlatavé a křupavé.
- Odležení
- Po usmažení nech placičky krátce okapat na papírové utěrce, aby se zbavily přebytečného tuku.
Tipy a variace:
- Koření a dochucení: můžeš přidat špetku majoránky, mletého kmínu, papriky nebo jemné pálivé papriky pro pikantní variantu.
- Sýr: pokud nemáš eidam, lze použít jiný polotvrdý sýr, ale výsledek se mírně změní v konzistenci i chuti.
- Strouhanka: pokud směs příliš lepí, přidej trochu více strouhanky; naopak, pokud je těsto moc tuhé, zředíš trochou mléka.
- Příloha: hodí se skvěle s bramborovým salátem, zeleninovým salátem, topinkami nebo jen samostatně jako chuťovka.
